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香煎乌鱼子

菜谱编号:388-116
香煎乌鱼子是【夏家私享菜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎乌鱼子”。
香煎乌鱼子
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
台湾乌鱼子:半片白萝卜:半个
京葱:半根--
辅助料用量
广东米酒:30ML--

香煎乌鱼子的做法步骤

  • 第八步:成品
  • 第七步:成品
  • 第二步:京葱萝卜洗净去皮,切6厘米段,京葱段对半开,取外几层葱皮,萝卜再切成2毫米厚,两厘米宽片。
  • 第一步:乌鱼子放入浅盘,倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。
  • 第六步:成品
  • 第四步:乌鱼子斜刀切成5毫米厚片,将京葱、萝卜片、乌鱼子叠在一起,摆盘即可。
  • 第九步:成品
  • 第五步:成品
  • 第三步:萝卜片放入碗里,倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分,冰水浸泡可以减轻涩辣味。平底锅烧热,将橄榄油倒在厨房纸巾上,把锅擦一下,放入乌鱼子中小火煎至两面金黄出锅。(两面各煎2-3分钟,在煎的过程中用铲不断压住乌鱼子,让乌鱼子均匀受热。)
  • 相关食材:乌鱼子

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