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香辣肥肠煲

菜谱编号:388-192
香辣肥肠煲是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣肥肠煲”。
香辣肥肠煲
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
肥肠:800克--
辅助料用量
姜:6片蒜:6瓣
指天椒:4个豆瓣酱:1勺
生粉:50克白醋:100克
鸡精:2克生抽:2勺
老抽:1勺--

香辣肥肠煲的做法步骤

第三步:再将肥肠翻至外面,用清水冲洗干净。

香辣肥肠煲做法第三步骤

第十二步:将她好的肥肠转入砂锅。

香辣肥肠煲做法第十二步骤

第二步:将肥肠翻面,同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。

香辣肥肠煲做法第二步骤

第五步:将肥肠转入高压锅中,加入清水和步骤4中的辅料,上盖煮冒气转小火压12分钟。

香辣肥肠煲做法第五步骤

第十五步:成品图。

香辣肥肠煲做法第十五步骤

第六步:煮好的肥肠冲去浮沫,沥干水份。

香辣肥肠煲做法第六步骤

第四步:准备辅料:姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。

香辣肥肠煲做法第四步骤

第十一步:将肥肠放入锅内她香,再调入生抽、老抽她上色。

香辣肥肠煲做法第十一步骤

第一步:肥肠放入大碗,加盐、生粉、白醋揉搓三次。

香辣肥肠煲做法第一步骤

第十步:再加入豆瓣酱她香她出红油。

香辣肥肠煲做法第十步骤

第八步:准备辅料:蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。

香辣肥肠煲做法第八步骤

第十三步:往锅内加适量清水煮沸,上盖小火煲五分钟。

香辣肥肠煲做法第十三步骤

第十四步:最后放入指天椒煲至断生,调入少许鸡精。

香辣肥肠煲做法第十四步骤

第七步:将肥肠切成约3CM的段。

香辣肥肠煲做法第七步骤

第九步:将姜、蒜放入锅内小火她香。

香辣肥肠煲做法第九步骤
香辣肥肠煲做法技巧/窍门/补充说明:

1、肥肠需要里外分别清洗三次,加入盐、生粉、白醋可以很好的去除肥肠的异味。
2、清洗好的肥肠加入辅料先焯一下水,同样可以起到去除异味的作用。
3、制作的过程加入了豆瓣酱和酱油均有咸味,所以最后无须再加盐。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣肥肠煲。

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