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益脾饼

菜谱编号：388-232

益脾饼是【Miss_大米】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“益脾饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

近代中医第一人张锡纯的《医学衷中参西录》一书中记载了一个补脾温中、健胃消食的良方，这个方子就是益脾饼，主要用于脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化等症。

益脾饼主厨：Miss_大米

第七步：电饼铛预热，刷一层油，放入压好的饼。

第十步：此饼属于药膳饼，可作为早餐空腹食用，吃的时候细嚼慢咽，对于脾胃虚弱的人非常有好处。

第五步：放置半小时，分成15g一个的小剂子。

第四步：加入180g面粉，和成面团。

第九步：5分钟到，打开上盖，把饼翻面，继续烤5分钟。

第八步：放一根筷子做支撑，合上盖子。开上下火烤5分钟。

第二步：白术粉，干姜粉，鸡内金晒干研磨成粉，称重备用。前两样是在某宝买的，鸡内金是妈妈收集了鸡内金洗净晒干研磨成粉，给我寄过来的。

第六步：用模具压成花型，没有模具可省略，擀成薄片即可。

第一步：干红枣去皮去核制作成枣泥，具体步骤可参考前面发过的菜谱——枣泥。

第三步：将称量后的白术粉，干姜粉，鸡内金粉末倒入枣泥混合均匀。

益脾饼做法技巧/窍门/补充说明：

大枣健脾益气，
白术健脾止泻，
干姜温中健胃，
鸡内金消食开胃。

菜谱标签：小吃