豆豉土豆蒸排骨
豆豉土豆蒸排骨是【飘零星】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉土豆蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
临近年底了，菜市场里面各种菜的价格也是节节攀升。猪肋排竟然涨到了二十八块钱一斤，挑选了三根，让肉市老板帮我剁得稍微小一些，老板笑了笑，接过肉去，在砧板上咔咔咔就是几刀，剁好之后，装进袋子里递还给我，还不忘取笑我一番，说如果再剁小一点儿的话，就成饺子馅了。嗯，这主意倒是不错的，我决定了，下次去就让他帮我剁排骨馅做饺子，哈哈哈。。
排骨的做法有很多，红烧、糖醋是最常见的。排骨除了红烧，还能这样做，步骤简单零油烟，有肉有菜营养全，鲜嫩入味超下饭，豉香浓郁，鲜嫩入味，一盘不够吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肋排：2根 | 土豆：1个 |
| 黑豆豉：1小碟 | 小红尖椒：1-2个 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：1颗 | 生姜：1块 |
| 大蒜：2瓣 | 料酒：1勺 |
| 酱油：1勺 | 蚝油：1勺 |
| 盐：1小勺 | 白砂糖：1小勺 |
| 胡椒粉：少许 | -- |
豆豉土豆蒸排骨的做法步骤
豆豉土豆蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·配菜可以根据自己的口味自由选择，土豆也可以换成南瓜、芋头等食材。
2·黑豆豉是干的颗粒状的，不是豆豉酱哦。黑豆豉先拍碎一些，然后炒过之后，味道会更加香浓。
3·用筷子插进土豆块里面，如果可以轻松戳洞的话就可以了。喜欢软一点口感的话，可以适当延长蒸煮的时间。
4·排骨提前腌制过，酱油、蚝油和黑豆豉都是有咸味的，蒸的时候不需要另外放盐了。如果喜欢吃辣味的话，可以多加几个尖辣椒进去。