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阳江豆豉蒸排骨肉丸

菜谱编号:085-303
阳江豆豉蒸排骨肉丸是【dgbird】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阳江豆豉蒸排骨肉丸”。
阳江豆豉蒸排骨肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这道蒸菜就是用阳江豆豉来调味的,阳江豆豉能和百味,它既能给菜肴增香添色,又能刺激食欲,只要放进少许,就能使食品别有一番风味。阳江豆豉豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养,乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品,所以,长期以来,阳江豆豉成了家喻户晓的调味佳品和食品加工的理想原料。

阳江豆豉蒸排骨肉丸主厨:dgbird

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
排骨:一大条南瓜:小许
肉丸:适量--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
米酒:适量盐:适量
糖:适量生粉:适量
香油:适量阳江豆豉:适量

阳江豆豉蒸排骨肉丸的做法步骤

  • 第五步:将拌好的排骨铺在南瓜上面,再加入肉丸,将腌排骨的汁淋在肉丸上
  • 第一步:材料:南瓜〔小许不需要太多〕排骨我买了一条大的,肉丸〔小许没有的可以不加〕 阳江豆豉〔我买的是即食装的〕
  • 第二步:因为排骨血水比较多,买回来后洗干净然后锅烧热水,水里加姜片和酒,水开后将排骨倒下去煮两分钟关火,然后将排骨用冷水冲洗,沥干水备用。
  • 第四步:南瓜切厚片铺在碟上
  • 第三步:排骨加入小许米酒,盐和糖1:1,生粉二小匙,香油二匙,姜和蒜小许,豆豉酱三大匙腌制半小时
  • 第七步:开饭
  • 第六步:锅烧水,水开后将排骨入锅蒸二十分钟即可
  • 相关食材:排骨肉丸豆豉

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