第六步：烫熟的芹菜过冰水，放入大碗中拌匀，撒入虾米，拌匀装盘即可。
第一步：准备好所有的材料。
木耳虾米泡软，洗净。
芹菜去筋，洗净，切丝。
第五步：汆烫芹菜的時候，将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒盐调味。
第二步：鸡蛋打散，撒盐少许，倒入锅内，摊成蛋皮。
第四步：烧一锅开水，下芹菜汆烫。
第三步：蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝，泡发的黑木耳也切丝，大海米稍稍改刀。
凉菜——芹菜木耳蛋皮丝
凉菜——芹菜木耳蛋皮丝是【蓝晶翎】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉菜——芹菜木耳蛋皮丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎炎夏日，是不是不想开火煎炸烹煮？
试试这道简单清爽开胃的凉拌菜吧，或许，你会跟我一样，爱上它的味道^_^
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 芹菜：一棵 | 黑木耳：10朵 |
| 辅助料用量 | |
| 虾米：适量 | 鸡蛋：一个 |
凉菜——芹菜木耳蛋皮丝的做法步骤
凉菜——芹菜木耳蛋皮丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·黑木耳和虾米，最好用冷水或是温水泡发，热水烫发也可以，但是口感不如温水和冷水的好。
2·汆烫好的芹菜马上浸入冰水过凉，可以保持碧绿的颜色和脆脆的口感。
答配菜谱：芹菜与木耳的做法