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家烧鮸鱼

菜谱编号:390-332
家烧鮸鱼是【夏家私享菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家烧鮸鱼”。
家烧鮸鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鮸鱼:1尾600克豆腐:300克
辅助料用量
青蒜:2根鸡精:3克
盐:6克白胡椒粉:2克
料酒:30ML醋:15
白糖:5克姜片:15克
蒜瓣:3个--

家烧鮸鱼的做法步骤

  • 第七步:成品。
  • 第四步:倒入生抽、醋、白糖、鸡精、盐、胡椒粉大火烧3-5分钟至汤汁稍浓稠,放入青蒜关火出锅。
  • 第一步:鮸鱼去鳞去内脏,切块,留鱼胶鱼籽。用厨房纸巾擦干水分。
  • 第六步:成品。
  • 第二步:热锅放油烧热下姜蒜爆香,放入鱼块煎至两面微黄,烹入料酒,加盖焖半分钟。
  • 第八步:成品。
  • 第九步:成品。
  • 第五步:装盘。
  • 第三步:倒入高汤(或开水)没住食材,加盖大火烧开8分钟,放入豆腐,鱼肚、鱼籽再煮8分钟至汤汁成奶白色。
  • 相关食材:鮸鱼

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