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洋葱炒鸡蛋

菜谱编号:391-041
洋葱炒鸡蛋是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱炒鸡蛋”。
洋葱炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

洋葱的营养成分非常丰富,不仅富含维生素,还有两种特别营养的物质,槲皮素和前列腺素A这两种物质,是其他许多食物所没有的,因此洋葱被称为“菜中皇后”特别对心血管健康有很好的保护作用。洋葱可生食也可炒着吃,都是非常美味的。炒过的洋葱带着丝丝的甜味,配上鸡蛋,特别鲜美,而且营养也好。

洋葱炒鸡蛋主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
洋葱:1个鸡蛋:4个
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
油:适量--

洋葱炒鸡蛋的做法步骤

  • 第四步:加适量料酒,和少许盐后搅打散。
  • 第七步:锅中再次倒入少许油,把切成丝的洋葱放入锅中。
  • 第九步:把刚才炒好的鸡蛋放入锅中,和洋葱一起炒匀就可以熄火。
  • 第十步:吃起来带着丝丝甜味的洋葱炒蛋,鲜美营养,值得一试。
  • 第六步:等鸡蛋液稍凝固,用锅铲快速把蛋液划散开,全部凝固后就可盛出
  • 第三步:4个鸡蛋打入碗中。
  • 第二步:先把洋葱剥去外面的老衣,洗净后切成丝。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第八步:翻炒均匀至洋葱呈透明色后加入少许盐。
  • 第五步:锅中倒入适量油,把打散的鸡蛋液倒入锅中。
  • 洋葱炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    洋葱因含有硫化物氨基酸,所以有辛辣味,在切的时候容易辣眼睛,在切洋葱前,先把它放入冰箱冷藏10几分钟,或者把洋葱切去底部,再切开放放冷水中浸泡10几分钟,都可以阻碍刺激性物质挥发,减少流泪机会。

    相关食材:鸡蛋洋葱

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