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肉丝炒咸菜

菜谱编号:391-639
肉丝炒咸菜是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝炒咸菜”。
肉丝炒咸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸菜疙瘩多数都是当做小菜,喝粥时一般都会有一碟咸菜搭配。其实别小看咸菜,超市里卖的咸菜,仔细比较一下,有的价格比肉都贵。由此看出,咸菜是餐桌少不了的角色。今天就做一盘“咸菜疙瘩炒肉丝”。

肉丝炒咸菜主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:200克咸菜疙瘩:2块
辅助料用量
油:15克生抽:10克
味精:3克葱:适量

肉丝炒咸菜的做法步骤

  • 第三步: 用清水浸泡10分钟,去除部分盐分。
  • 第五步:猪肉切条备用。
  • 第九步:翻炒均匀,加少许水。
  • 第十二步: 出锅装盘,即可上桌。
  • 第八步: 放入备用的咸菜丝。
  • 第二步: 把咸菜疙瘩切丝。
  • 第十一步: 加味精提鲜。即可关火。
  • 第一步:主辅料: 咸菜疙瘩、猪肉 。
  • 第十步: 稍稍煨制1分钟。
  • 第六步: 热油,炒香葱花,放入肉丝。
  • 第四步: 泡好的咸菜攥干水分,备用。
  • 第七步: 煸炒均匀,加适量生抽。
  • 肉丝炒咸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、咸菜浸泡的时间根据咸菜的咸度,自己灵活掌握。适应自己的口味就行。
    2、因为咸菜已有盐份,所以炒制时不用加盐。生抽也不宜多放。

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