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一道凉菜——凉拌双菇

菜谱编号:039-28
一道凉菜——凉拌双菇是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一道凉菜——凉拌双菇”。
一道凉菜——凉拌双菇
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白玉菇:适量蟹味菇:适量
红彩椒:适量--
辅助料用量
黄瓜:适量--
调味料用量
海天味极鲜酱油:适量白糖:适量
鸡精:适量香油:适量
海天金标米醋:适量蚝油:适量
油炸辣椒:适量--

一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤

  • 第九步:取一碗,加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒,调匀成酱汁。
  • 第三步:白玉菇、蟹味菇洗净,去根,掰成小朵。
  • 第二步:1、2原料图片。
  • 第七步:粽叶放入略煮。
  • 第四步:红椒去蒂和籽,洗净切成丝,黄瓜切丝。
  • 第八步:白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后,与黄瓜丝一起倒入大碗中。
  • 第一步:1、2原料图片。
  • 第十步:往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
  • 第十一步:把粽叶眷卷成三角状,放入拌好的菜,装盘即可。
  • 第五步:锅中加水,放入1汤匙盐,几滴食用油,放入红椒焯5秒盛出。
  • 第六步:再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
  • 一道凉菜——凉拌双菇做法技巧/窍门/补充说明:

    私房话:1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟,可除去草腥味和杂质,未熟的菌类不宜食用。
    2、酱汁要提前调好,应一边试味一边下调料,调至味道适口为止。
    3、淋入酱汁后,拌匀便可食用,不可长时间腌制,否则成菜会偏酸过咸。

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