第二步：鸡蛋打散，她出来，她鸡蛋的窍门是火要大點，油要稍微多點，才会松软。也可以加點白醋或者料酒在鸡蛋里。
第一步：猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
第四步：放入步骤一中兑好的汁她匀，放入木耳和黄花菜她断生。调入半茶匙盐。
第三步：她鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右，她香大葱段，又葱香的時候，下入腌渍好的肉片，她散。
第五步：最后放入黄瓜和红椒她断生即可。
木须肉
木须肉是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木须肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
木须肉这道菜，里面的配菜几乎都是我的最爱，这个搭配真是妙极了，滑嫩的肉片，香软的鸡蛋，脆滑的木耳，劲道的金针，还有清爽的黄瓜。爽口而不失浓郁，吃馒头我能吃仨！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 木耳：适量 | 黄花菜：适量 |
| 黄瓜：适量 | 红椒：适量 |
| 大葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：一点五茶匙（两次用，腌渍肉零点 | 生抽：二分之一汤匙 |
| 老抽：五分之一汤匙 | 白糖：半茶匙 |
| 料酒：半汤匙 | 淀粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
木须肉的做法步骤
木须肉做法技巧/窍门/补充说明：
做好木须肉，看起来容易，其实不容易，但是也没有想象的那么难。只要掌握肉片的腌渍，和火候，就会做出超级好吃的木须肉——
1，肉片，我谨遵“一夫上浆法”：就是肉片先不用淀粉抓拌，先用盐胡椒食用油腌渍，临上锅再拌淀粉，这样不容易脱浆，也更嫩。
之所以用食用油，不用蛋清，因为蛋清你用不好就会在炒制得时候出现很多白色的渣滓。
2，炒制时间：全程中大火，肉片五成热倒入料汁（就是肉片外面全部变白），料汁就是生抽老抽，白糖料酒兑好，在碗里，会节省很多时间也不会手忙脚乱。翻炒匀了就放木耳和金针菜，大概八成熟。最后倒入黄瓜和红椒。ok了。
3，为什么老抽和生抽兑着放，因为只放生抽颜色太浅，老抽少许可以增色，但是好酱油的颜色才会很好看。