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红烧刀鱼

菜谱编号:395-079
红烧刀鱼是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧刀鱼”。
红烧刀鱼
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
刀鱼:1斤葱:I0克
姜:10克蒜:10克
红杭椒:2个绿杭椒:2个
辅助料用量
盐:少许白糖:1勺
醋:2勺料酒:3勺
生抽:2勺老抽:2克
蚝油:L勺胡椒粉:少许
白酒:少许食用油:少许
干辣椒:2个--

红烧刀鱼的做法步骤

  • 第五步:加入胡椒粉,白糖,香醋,料酒,生抽,少许老抽,少许盐,少许汤烧开。
  • 第七步:盛盘。
  • 第三步:红绿椒切小段,葱,姜,蒜,干辣椒切成小块。
  • 第二步:放入葱、姜、1勺料酒、少许胡椒粉、少许盐腌十分钟。
  • 第一步:准备食材。将刀鱼收拾干净,用刀轻轻刮去黑膜,切成小段。
  • 第六步:放入刀鱼,汤开加少许白酒,小火炖20分钟左右,然后将汤汁收浓,撒入红绿椒段即可。
  • 第四步:热锅温油,放入葱,姜煸出香味。
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