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皮蛋豆腐粥

菜谱编号:039-536
皮蛋豆腐粥是【籣草児】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋豆腐粥”。
皮蛋豆腐粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。另外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

皮蛋的营养成份与一般的蛋类相近,腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

皮蛋豆腐粥,清热健胃,宽中理气,降脂减肥,适合心脑血管患者或减肥者食用。

皮蛋豆腐粥主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大米:50 克松花蛋:2 枚
内酯豆腐:100 克--
辅助料用量
盐:适量黑胡椒粉:少许
芝麻油:适量--

皮蛋豆腐粥的做法步骤

  • 第三步:大米洗净,入砂锅;大火煮开,小火熬煮20分钟。
  • 第四步:倒入豆腐,大火煮开,小火煮5分钟。
  • 第一步:准备好大米、豆腐、松花蛋。
  • 第六步:倒入松花蛋,搅拌,煮开即可盛出食用。
  • 第二步:豆腐用水冲一下,切小块;皮蛋剥壳切小块备用。
  • 第五步:加入适量盐,调好味。
  • 皮蛋豆腐粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
    2、豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

    菜谱标签:
    相关食材:皮蛋豆腐

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