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杂粮馒头

菜谱编号:395-401
杂粮馒头是【中秋雪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮馒头”。
杂粮馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杂粮馒头,比普通的白馒头更有营养。

1·富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,可清肠排毒、滋润肌肤、保护心血管、促进消化、强健骨骼。

2·食杂粮还具有较强的饱腹感,对控制进食量、减肥大有好处。

杂粮馒头主厨:中秋雪

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
小麦粉:900克玉米粉:200克
山药粉:200克--
辅助料用量
酵母:10克食用盐:5克
温水:适量--

杂粮馒头的做法步骤

  • 第三步:松弛好后,移至蒸锅内进行2次发酵。
  • 第二步:揉好的面团盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 第一步:小麦粉、玉米粉、山药粉、酵母、盐拌匀,少量多次加入温水搅拌,搅拌絮状后揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵。两小时后将发好的面揉匀排气至原来大小并搓成长条,切成大小均匀的面剂,然后将面剂揉成圆形。
  • 第五步:时间到关火停5/10分钟开盖,依次捡出。
  • 第六步:在凉架上凉透,装入保鲜袋冷冻,吃时上锅隔水蒸15分钟即可食用,口感与刚蒸好时一样美味。
  • 第四步:20分钟后馒头生胚已发好,开大火进行蒸制,锅开后再蒸25分钟。
  • 杂粮馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    请您注意:杂粮之和不要超过小麦粉的1/2量,过多会影响口感。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂粮馒头。

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