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孔雀开屏鱼

菜谱编号:039-644
孔雀开屏鱼是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏鱼”。
孔雀开屏鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乍一看,唬人吧!其实做法再简单不过啦!而且超级好吃哦。

孔雀开屏鱼主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鳊鱼:一条火腿:适量
姜:适量葱:适量
青辣椒:适量红辣椒:适量
辅助料用量
盐:一茶匙胡椒粉:一茶匙
蒸鱼豉油:一汤匙食用油:一汤匙

孔雀开屏鱼的做法步骤

第三步:切好的鳊鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

孔雀开屏鱼做法第三步骤

第一步:原料图如图。

孔雀开屏鱼做法第一步骤

第六步:开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。

孔雀开屏鱼做法第六步骤

第二步:鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。

孔雀开屏鱼做法第二步骤

第五步:鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。

孔雀开屏鱼做法第五步骤

第四步:火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈。葱姜切丝。

孔雀开屏鱼做法第四步骤
孔雀开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1,这条鱼,其实就是清蒸鱼,不过是在凹了一个造型,
2,造型的重点在切鱼上,切鱼的窍门是:平放鱼,先用小刀在鱼身上画好要切的点,均匀。用大刀按画好的鱼往下用力,骨头那里女孩不好切,那么放好刀,用锤子等重东西,一砸,就断了,往下也是肉就比较好切。记住了吧!
3,切鱼,鱼肚皮那里不能断,但是也要深一些才好摆盘。看我图里仔细看就可以了。
4,普通的鱼没切开蒸八分钟,这个只要六分钟。
5,至于装饰,你可以学我,也可以自己发挥创意!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孔雀开屏鱼。

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