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口水鸡丝面

菜谱编号:039-765
口水鸡丝面是【小羊小小】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡丝面”。
口水鸡丝面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是好久以前的菜了,发了日记一直忘记发菜谱,今天发上来跟大家一起分享。

某人说还没吃呢,看这个面条就得备足了纸巾,要不然口水忍不住哗哗往下流。我笑说要不怎么叫口水鸡丝面呢,就是要赚足了食客们的口水,让人欲罢不能,吃了一口想吃第二口,吃了一碗再想吃第二碗,越吃越上瘾,越吃越想吃。

口水鸡丝面主厨:小羊小小

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
切面:300克鸡肉:350克
辅助料用量
香菜:适量黑芝麻:适量
花生碎:适量--
调味料用量
香油:适量姜:适量
葱:适量蒜:适量
豆豉:适量酱油:适量
辣椒酱:适量--

口水鸡丝面的做法步骤

  • 第十一步:码上鸡肉丝。
  • 第三步:蒸好的面条放水里泡胀。
  • 第十二步:浇上酱汁,撒上黑芝麻和花生碎即可。
  • 第九步:浇入酱料碗中。
  • 第二步:面条放到锅上蒸8分钟左右。
  • 第一步:准备好面条和鸡腿。
  • 第七步:鸡腿在表面化几刀放入锅中煮至熟后捞出放凉。
  • 第四步:沥干水分,加入适量香油搅拌均匀。
  • 第八步:花生油在锅内烧热。
  • 第五步:姜葱蒜切碎备用。
  • 第十步:将面条放入盘内。
  • 第六步:姜葱蒜、香菜、豆豉、辣椒酱、花生碎一起放入碗中,加入适量盐、酱油。
  • 口水鸡丝面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面条蒸熟,吃起来口感更家干香。
    2、面条泡在水里的时间不宜过长,以免影响口感。

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