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番茄鸡蛋面鱼

菜谱编号:397-938
番茄鸡蛋面鱼是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鸡蛋面鱼”。
番茄鸡蛋面鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里还剩一个西红柿,今日,我家小宝开学了。想着用现有的食材为他做一道番茄鸡蛋面鱼。面鱼是山西小吃,所以,我就尝试着为我家小宝做一道改良版的番茄鸡蛋面鱼。

番茄鸡蛋面鱼主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
番茄:1个鸡蛋:2个
中筋面粉:50克--
辅助料用量
食用油:1勺葱末:适量
五香粉:1/4勺自制味精:1/4勺
香油:几滴姜末:适量

番茄鸡蛋面鱼的做法步骤

  • 第二步:中筋面粉50克,用1颗鸡蛋合面(我采用意面合面的方式加入鸡蛋合面,让面鱼下到锅里能够筋道和Q弹)。
  • 第七步:倒入番茄丁炒出沙。
  • 第八步:加入食盐、五香粉、自制味精进行煸炒。
  • 第四步:鸡蛋1只打入碗中并搅散。
  • 第十步:用剪刀将面团剪成面鱼形状下入锅中。
  • 第六步:油烧开爆香葱姜末。
  • 第一步:番茄1只,洗净去皮切丁。
  • 第九步:加入清水并烧开。
  • 第三步:准备葱姜末。
  • 第十二步:关火盛入碗中,撒入葱花,淋上几滴香油,大功告成。我家小宝吃得津津有味。问我是什么吃食?我说,是西红柿鸡蛋面鱼。
  • 第五步:起锅烧油。
  • 第十一步:淋入蛋液,小火煮。
  • 番茄鸡蛋面鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    西红柿一定要去皮,说三遍:去皮,去皮。在炒制的时候一定要炒出沙,这样的汤汁才会香滑入口。

    菜谱标签:家常菜主食早餐
    相关食材:鸡蛋番茄

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