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番茄鸡蛋面鱼

菜谱编号：397-938

番茄鸡蛋面鱼是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鸡蛋面鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里还剩一个西红柿，今日，我家小宝开学了。想着用现有的食材为他做一道番茄鸡蛋面鱼。面鱼是山西小吃，所以，我就尝试着为我家小宝做一道改良版的番茄鸡蛋面鱼。

番茄鸡蛋面鱼主厨：小家有女初长成

第二步：中筋面粉50克，用1颗鸡蛋合面（我采用意面合面的方式加入鸡蛋合面，让面鱼下到锅里能够筋道和Q弹）。

第七步：倒入番茄丁炒出沙。

第八步：加入食盐、五香粉、自制味精进行煸炒。

第四步：鸡蛋1只打入碗中并搅散。

第十步：用剪刀将面团剪成面鱼形状下入锅中。

第六步：油烧开爆香葱姜末。

第一步：番茄1只，洗净去皮切丁。

第九步：加入清水并烧开。

第三步：准备葱姜末。

第十二步：关火盛入碗中，撒入葱花，淋上几滴香油，大功告成。我家小宝吃得津津有味。问我是什么吃食？我说，是西红柿鸡蛋面鱼。

第五步：起锅烧油。

第十一步：淋入蛋液，小火煮。

番茄鸡蛋面鱼做法技巧/窍门/补充说明：

西红柿一定要去皮，说三遍：去皮，去皮。在炒制的时候一定要炒出沙，这样的汤汁才会香滑入口。

菜谱标签：家常菜主食早餐

相关食材：鸡蛋番茄

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