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砂锅烤地瓜

菜谱编号:398-940
砂锅烤地瓜是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅烤地瓜”。
砂锅烤地瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

砂锅烤地瓜

砂锅烤地瓜主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
红薯:4个--

砂锅烤地瓜的做法步骤

  • 第三步:把锡纸剪成宽度一样的长条,然后搓成大小一致的小圆球。
  • 第八步:烤了一段时间后,可用筷子戳红薯,如果能够轻易穿透,红薯就烤熟了
  • 第六步:把洗干净的红薯都放进砂锅中,·盖上盖子,然后开中小火烤,大约需要烤四十分钟左右。
  • 第十一步:成品图
  • 第九步:香气扑鼻的烤红薯。
  • 第四步:把小圆球均匀地平铺在砂锅中。
  • 第五步:用2张锡纸,错开、平铺在砂锅里面的小圆球上面。
  • 第十二步:成品图
  • 第二步:红薯洗干净,控干水分,备用。
  • 第一步:新砂锅冲洗干净,擦干水分,倒扣过来放在干燥,通风的地方,晾干备用。
  • 第十步:成品图
  • 第七步:中途每12分钟左右打开盖子,翻面一次。
  • 砂锅烤地瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、垫小圆球和给红薯翻面,都是为了让红薯均匀受热,避免烤焦。2、这些小圆球可以重复使用;如果有大小、高低都合适的不锈钢烤架,就用烤架,会更省事一些;也可以用直径1cm左右的小石子。3、烤的过程中红薯会滴糖,铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。4、烤红薯一般需要40分钟左右,不过具体时间取决于火力大小、圆球大小,以及红薯大小;火力越大熟得越快,但需要多翻面,否则容易烤焦;火力越小、圆球越大、红薯越大,所需时间就越久。5、不建议用一般的砂锅来烤红薯,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。

    菜谱标签:懒人食谱
    相关食材:地瓜

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