第一步：红薯去皮（北方人叫地瓜）净重3685克
第七步：把地瓜倒进去翻下 出锅
第四步：她锅放水80ML 糖150 G
第五步：小火慢慢的煮要 搅
第二步：油开了 小火炸地瓜 慢炸
第六步：泡沫几乎消失了 糖色加重
第三步：炸好地瓜的备用
晶莹剔透~拔丝地瓜
晶莹剔透~拔丝地瓜是【暮色影子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“晶莹剔透~拔丝地瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透，一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：拔丝 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯：365克 | 水：80ML |
| 辅助料用量 | |
| 糖：150克 | -- |