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南瓜豆沙饼

菜谱编号：400-607

南瓜豆沙饼是【野蛮豆丁】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜豆沙饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

材料和做法都很简单的一款小饼，晚餐或者早餐都可以。

南瓜豆沙饼主厨：野蛮豆丁

第九步：收口用虎口慢慢收起来（一定要把口收紧，免的压扁的时候馅料挤出来）。

第四步：蒸好的南瓜从锅里取出来（注意盘子很烫需要用毛巾垫着再拿），先把盘子中的多余水倒掉，再用勺子或者其他工具捣成泥（如果喜欢吃很甜的这一步趁热可以加入白砂糖或者红糖）我没有加糖。

第一步：南瓜去皮后切薄片，放入盘子里。

第十一步：表面刷好水后直接放入面包糠里两面都裹上面包糠。

第五步：开始加入糯米粉，少量多次的加入，一直加到能揉成一个不怎么粘手的面团。

第八步：面团撑开后放入一粒事先做好的豆沙球。

第六步：南瓜糯米面团就做好了。

第十二步：煎锅倒油，放入南瓜豆沙饼胚，小火煎至两面金黄。

第十步：压扁，准备一把刷子和一碗清水，把糯米饼胚两面都刷上清水。

第三步：蒸南瓜的空挡来把豆沙馅料搓成球球，放盘子备用（一个豆沙球大概14g重）。

第七步：揪一块糯米面在手上搓成球球（一个面球大概26g重），在用左右手的大拇指放面团内测，左右手的食指和中指放外侧，沿着一边开始边捏边转圈这样子面球就会变得越来越大。

第二步：锅中倒水放入搁物架子，把切好的南瓜片放架子上，开锅蒸熟（预计15分钟）。

第十三步：出锅喽。

南瓜豆沙饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·南瓜蒸熟一定要把表面的水倒掉，要不然要加好多好多糯米粉。
2·没有面包糠的可以一面刷少量清水撒点黑芝麻粒都可以。
3南瓜泥下入糯米粉时一定要少量多次加入，和成面团。

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

相关食材：南瓜豆沙

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