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梅菜肉饼

菜谱编号:402-334
梅菜肉饼是【肥肥美食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜肉饼”。
梅菜肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

地道广东家常菜,梅菜也叫做梅干菜,因其以前在惠州大量种植,也属于惠州的特产之一,因此又被成为“惠州贡菜”。梅菜最常见的做法就是和猪肉一起做,梅菜和猪肉的搭配,吃起来肥而不腻、清甜爽口,深受人们的喜爱,是一道下饭好菜。

梅菜肉饼主厨:肥肥美食

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
肥瘦猪肉:250克梅菜干:4分之一个
辅助料用量
盐:少量生粉:适量
白糖:少量酱油:适量

梅菜肉饼的做法步骤

  • 第六步:加入适量的盐。
  • 第一步:猪肉、梅菜清洗干净。
  • 第十六步:大约八分钟左右就熟了,(要看肉饼厚薄已定)太熟肉饼就不好吃了哦。
  • 第十步:加入梅菜。
  • 第十一步:梅菜加入后继续剁。
  • 第十七步:成品,味道适中,好吃??
  • 第九步:剁成这样。
  • 第五步:剁成这样。
  • 第四步:将猪肉切成薄片,然后剁碎。(手工剁比机搅拌有口感)
  • 第三步:切小粒后备用。
  • 第八步:继续剁(剁过程加上少许的清水,能让肉饼嫩)
  • 第二步:将梅菜干切条。
  • 第十四步:装入碟中。
  • 第十三步:用手拍打肉饼,另其口感细腻。
  • 第十五步:大火烧开水后放锅里大火蒸熟。
  • 第七步:再加入少许白糖和生粉酱油。
  • 第十二步:将梅菜也剁碎和肉末拌匀。
  • 梅菜肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

    因梅菜干本身用盐腌制的,所以盐调味就好了,梅菜太咸的话,盐也不用放。

    菜谱标签:热菜家常菜

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