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腌笃鲜

菜谱编号:403-024
腌笃鲜是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜”。
腌笃鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

江南人春季必吃的一道菜,我也做来尝尝。

看着网上的菜谱,第一次尝试着来做,肉感觉有点腻,汤却很鲜美。

下次换精排骨试试。

腌笃鲜主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
竹笋:300克五花肉:120克
咸肉:150克葱:适量
姜:适量料酒:5克
纯净水:500克--
辅助料用量
葱叶:适量--

腌笃鲜的做法步骤

  • 第七步:焯水过的竹笋,放入锅内。
  • 第九步:炖3小时。
  • 第十步:炖好的腌笃鲜。
  • 第八步:加纯净水和料酒。
  • 第三步:两种肉块一起,冷水下锅焯水。
  • 第六步:肉块和葱姜一起放紫砂煲中。
  • 第一步:猪五花切块。
  • 第五步:洗去浮末,备用。
  • 第十一步:成品。
  • 第二步:取咸肉切块。
  • 第四步:开锅即可。
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