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腊肉炒春笋

菜谱编号:404-099
腊肉炒春笋是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒春笋”。
腊肉炒春笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次买的笋多了,除炒瘦肉外还有部分和腊肉炒了,笋这东西,只要喜欢吃,怎样都好吃。

腊肉炒春笋主厨:爱在夏郢

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
春笋:适量腊肉:适量
辅助料用量
盐:适量油:适量
蒜:适量--

腊肉炒春笋的做法步骤

  • 第四步:锅烧热,放一点点油,然后把腊肉放进去,小火轻炒。要是不放油的话因为腊肉腊肠里有调料,会感觉有点黏锅,轻炒是怕过头了焦糊了。
  • 第二步:锅里烧开水,然后把腊肉开水烫过,肉的表面没那么油放进去煮一下。一呢烫过切的时候手抓着没那么油,二呢,晒的时候露天好些天,消毒杀菌一下也好吧。(我去年冬天做的腊肉就剩这么点了,所以加了腊肠??)
  • 第七步:放入春笋,加盐,翻炒。
  • 第一步:蒜拍好备用。竹笋准备好,这个忘拍了,反正拍或者切成自己喜欢的样子吧。
  • 第六步:大火,下蒜炒香。
  • 第八步:春笋炒透炒匀后加入之前炒好的腊肉,翻炒均匀即可出锅。
  • 第五步:腊肉熟了后装起来,本来放的油和腊肉出的油留在锅里。
  • 第三步:腊肉腊肠切好。
  • 腊肉炒春笋做法技巧/窍门/补充说明:

    我的腊肉和腊肠都是刚好够味,不太咸的,所以加的盐只需够春笋的量即可,要是腊肉很咸的话就减量。

    相关食材:腊肉春笋

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