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酸豆角炒鸡胗

菜谱编号:404-653
酸豆角炒鸡胗是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆角炒鸡胗”。
酸豆角炒鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为家人吃不了辣,所以我做这道酸豆角炒鸡胗是一点点辣而已的,喜欢吃辣的可以加小米红椒,绿尖椒和泡椒一起炒超级辣爽呢,

酸豆角炒鸡胗主厨:南兮·人间烟火

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
腌豆角:300克--
辅助料用量
干辣椒:5个姜:4-5片
蒜片:5-6片白米酒:1勺
盐:适量油:适量
蚝油:1勺生抽:2勺
白糖:1勺--

酸豆角炒鸡胗的做法步骤

  • 第一步:自己腌了3-4小时的酸豆角,可以在我的菜谱里搜“快速自制酸豆角”制作方法。
  • 第六步:调料放完后,不需要放水,直接上锅盖焖1-2分钟,不可以太久,因为这个酸豆角自己腌的比较嫩,炒久不够脆。
  • 第五步:倒入鸡胗翻炒均匀,看到鸡胗颜色变熟后倒入酸豆角,加入蚝油,生抽,白糖,干辣椒,盐翻炒均匀
  • 第二步:鸡胗用刀刮干净脏东西后,热水洗一遍,然后加两勺盐每一个都搓一遍,然后用水洗干净。
  • 第三步:然后切薄薄的一片,这样容易一炒就熟了,切好后倒入一勺白米酒和食用油腌制一下。
  • 第四步:锅中热油放入蒜片爆香
  • 第七步:这个道菜酸爽微辣,因为酸豆角本身带有辣味,非常喜欢吃下饭,辣椒族可以多放泡椒,小米椒和绿椒一起炒。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡胗豆角酸豆角

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