当前位置:首页 > 菜谱大全 > 电饭锅版戚风蛋糕

电饭锅版戚风蛋糕

菜谱编号:404-891
电饭锅版戚风蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭锅版戚风蛋糕”。
电饭锅版戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

电饭煲做的蛋糕口感润泽,柔软细腻,不比烤箱的差,而且好吃不上火,小孩子和老人家都可以放心吃。我家的小电饭煲内胆直径只有14·5厘米,比6寸模具还要小,所以只用了两个鸡蛋,如果你家的电饭煲内胆比较大的话,可以用双倍的量去做。

电饭锅版戚风蛋糕主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
新良丝绒蛋糕粉:45克鸡蛋:2个
细砂糖:35克玉米油:25克
辅助料用量
水:25克--

电饭锅版戚风蛋糕的做法步骤

  • 第六步:用电动打蛋器把蛋清打至粗泡(蛋清一定要装在无水无油的盆里),加入1/2糖,打发至有纹路的状态,再倒入剩余的糖,继续打发至提起打蛋头,呈直立小尖角的干性发泡的状态。
  • 第三步:把面粉过筛进去。
  • 第十步:蛋糕糊倒入电饭锅内胆,在桌面上震两下,震出气泡,然后在上面铺上剩余的葡萄干装饰。
  • 第七步:用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀,不要划圈翻拌。
  • 第九步:若喜欢加葡萄干的,可以提前把葡萄干用水浸泡一会,沥干水分再用,把一部分葡萄干倒入蛋糕糊里拌两下。
  • 第四步:划Z字拌至不见干粉即可,把2个蛋黄倒入。
  • 第十一步:盖上盖子,选择蛋糕功能键,默认40分钟。
  • 第二步:碗里装入水和油,用蛋抽搅拌1分钟左右,搅拌至没有出现水油分离,乳化好的状态。
  • 第十二步:时间到,继续焖5分钟,再开盖。
  • 第八步:拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌成细腻的蛋糕糊。
  • 第五步:继续拌至顺滑的蛋黄糊。
  • 第一步:在电饭煲内胆铺一张裁剪好的油纸,方便脱模,不铺油纸的话,可以在底部抹上薄薄一层玉米油。
  • 菜谱标签:家常菜糕点面食

    电饭锅版戚风蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【海之韵美食记】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的电饭锅版戚风蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜