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红丝绒戚风

菜谱编号:405-786
红丝绒戚风是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒戚风”。
红丝绒戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

样子不好看,好在自己做的干净卫生,味道也很好,又不是拿来卖的索性更随意了。

红丝绒戚风主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:两个低粉:45克
牛奶:40克--
辅助料用量
玉米油:25克白糖:40克
白醋:几滴--

红丝绒戚风的做法步骤

  • 第一步:分离鸡蛋,蛋黄里加入牛奶和玉米油。
  • 第十四步:烤箱提前预热,150℃50分钟,烤好后立刻取出,倒扣,凉透后脱模。
  • 第八步:加入少许蛋黄糊,搅拌均匀。
  • 第十五步:好吃,美味。
  • 第四步:充分拌匀,让蛋黄糊呈无颗粒状态。
  • 第五步:蛋白加入白醋和三分之一的白糖,开始搅打蛋白。
  • 第七步:取一干净碗,滴几滴红丝绒液。
  • 第十步:混合剩下的蛋白蛋黄糊。
  • 第九步:再加入少许蛋白,翻拌均匀备用。
  • 第十三步:全部倒入模具后,轻震两下。
  • 第十二步:倒入六寸模具,一层原味一层红丝绒,样子可以随意。
  • 第二步:搅拌均匀,呈乳化状态。
  • 第六步:分三次加入白糖,最终把蛋白打到小直角状态即可。
  • 第十一步:翻拌手法,快速轻盈翻拌均匀。
  • 第三步:筛入低粉。
  • 红丝绒戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度根据自己家的调节。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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