当前位置：首页 > 菜谱大全 > 波浪纹双色戚风蛋糕

波浪纹双色戚风蛋糕

菜谱编号：406-450

波浪纹双色戚风蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波浪纹双色戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

下面分量可以做2个4寸蛋糕或者1个6寸的蛋糕，本来我想加入果蔬粉调色的，谁知道一遇到蛋黄糊，颜色就变得非常难看，只好舍弃此法。最后用牙签沾了一点点食用色素，这样调出来的颜色就好看多了。为了防止在烘烤的时候，颜色过深变色，所以需要在模具外包裹上一层锡纸。

波浪纹双色戚风蛋糕主厨：海之韵美食记

第八步：另一份蛋白霜，与原色的蛋黄糊翻拌好，做法一样。将两种颜色的蛋糕糊分别装在两个裱花袋里，剪个小口。

第十一步：放入已经提前预热到上火120度，下火150度的东菱K40C烤箱下层，烘烤30分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。时间到，把蛋糕取出，在桌面上摔一下，震出热气，倒扣，晾凉后才脱模。

第九步：把绿色的蛋糕糊挤在模具底部，并贴着模具壁挤出一个个小山丘形状，要挤得厚一点。

第二步：用手抽搅拌一分钟左右，可以看到水和油混合后颜色变成乳白色，没有油星浮在水面上，这就是乳化好的状态。

第一步：水和油都倒入盆里。

第七步：其中一份的蛋白霜，取1/3蛋白霜与加了色素的蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里，翻拌成细腻的蛋糕糊。

第十步：再把原色的蛋糕糊挤入，轻震一下模具。

第六步：蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将打发好的蛋白霜同样分成两份。

第五步：拌均匀，提起手抽，蛋黄液能顺着流淌下来，将蛋黄糊分成两份，其中一份用牙签沾点食用色素，混合好。

第三步：将面粉过筛进去。

第四步：划Z字拌至不见干粉，把蛋黄倒入。

菜谱标签：烘焙

相关菜谱：: 蜂蜜牛奶纸杯蛋糕的做法[图解]; 酸奶芝士蛋糕的做法[图解]; 电饭锅蛋糕的做法[图解]; 冬季养生必备红枣蛋糕的做法[图解]; 不一样的感觉--微波炉蛋糕的做法[图解]; 压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法[图解]; 最是那一口细腻美好-----舒芙蕾芝士蛋糕的做法[图解]; 轻乳酪蛋糕的做法[图解]; 电饭煲版戚风蛋糕的做法[图解]; 蒸鸡蛋糕的做法[图解]; 芒果千层蛋糕的做法[图解]; 芒果慕斯蛋糕的做法[图解]