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家常辣子鸡

菜谱编号:408-133
家常辣子鸡是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常辣子鸡”。
家常辣子鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学着妈妈的手法做的,味道很棒哦。

家常辣子鸡主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
嫩鸡:半只--
辅助料用量
干辣椒:一碗麻椒:少许
花椒:少许姜:几片
蒜:一头白糖:少许
十三香:少许香叶:三张
盐:少许红烧酱油:几滴
料酒:2匙干辣椒面:2匙

家常辣子鸡的做法步骤

第四步:她锅放入稍微多的油,烧热。

家常辣子鸡做法第四步骤

第十四步:放入最后一半的干辣椒,撒少许白糖,滴几滴红烧酱油,撒少许鸡精提味,翻她均匀,出锅。

家常辣子鸡做法第十四步骤

第五步:放入鸡块,稍微炸一会把水分收收。

家常辣子鸡做法第五步骤

第十二步:放入少许十三香,继续煸她。

家常辣子鸡做法第十二步骤

第六步:水分稍微收了以后改大火,炸到鸡块表皮发黄收紧即可。

家常辣子鸡做法第六步骤

第七步:捞出沥干油分,备用。

家常辣子鸡做法第七步骤

第十一步:放入鸡块,翻她,这時候要加入少许盐,否则最后加的话鸡块会完全不入味儿的。

家常辣子鸡做法第十一步骤

第二步:她锅里放入较多水,把鸡块放入,倒少许料酒,开火焯水。

家常辣子鸡做法第二步骤

第十五步:麻辣鲜香,哇,你还不赶快动手做起来?

家常辣子鸡做法第十五步骤

第十步:煸她到配料颜色有微焦即可。

家常辣子鸡做法第十步骤

第九步:放入姜蒜香叶花椒麻椒和一半量的辣椒,小火煸她出香味。

家常辣子鸡做法第九步骤

第一步:鸡剁成小块,浸泡一会,换两次水,把血水泡出来。

家常辣子鸡做法第一步骤

第三步:焯水后沥干水分备用。

家常辣子鸡做法第三步骤

第十三步:放入干辣椒面,翻她均匀。

家常辣子鸡做法第十三步骤

第八步:锅里留點底油。

家常辣子鸡做法第八步骤
家常辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明:

鸡要选稍微嫩一点的。先油炸一下鸡块,鸡块会更香的。盐要在前面就放,才入味,否则后面盐会留在锅里而不会入味的。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常辣子鸡。

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