凉拌干煸辣子肺片
凉拌干煸辣子肺片是【花生米608】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌干煸辣子肺片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
话说以形补形，老公工作挺辛苦的，同时比较伤肺，为了给老公补补肺，特制了这道菜，没想到超级好吃，以前一向不吃猪肺，直接凉拌的话软巴巴的说不上来的感觉，吃不几块就腻了，于是稍加改良，把猪肺在油里炸一下，稍微变硬，既能去除猪肺中的水分，又能激发猪肺的香味，改善软巴巴的口感，味道简直出乎意料，连米宝都爱不释口，大爱*(^o^)/*
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肺：500克（卤好的） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 白米醋：适量 | 生抽：适量 |
| 香油：适量 | 辣椒油：适量 |
| 凉开水：适量 | 花生油：适量 |
凉拌干煸辣子肺片的做法步骤
凉拌干煸辣子肺片做法技巧/窍门/补充说明：
1·买猪肺的时候尽量选择颜色较浅或者偏小一点的猪肺，里面的有害物质或者脏东西比较少；
2·汆烫过的猪肺用清水多冲洗几遍，可以去除肺泡里残存的脏东西和有害物质；
3·调好的料汁等猪肺凉至温热的时候加，太热了加蒜会变味，太凉了加猪肺吃起来没有那么香，温热的时候拌刚刚好；
4·没有辣椒油或者辣椒酱的话可以买辣一点的青辣椒切丝拌进去也别有一番风味。