当前位置:首页 > 菜谱大全 > 小笼包

小笼包

菜谱编号:409-481
小笼包是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小笼包”。
小笼包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果想早上吃到新鲜刚蒸好的馒头或包子,但又不可能提前那么长的时间起床揉面团和等发酵,今天做的这款小笼包就是采用了冷藏发酵法放冰箱冷藏发酵,第二天早上起床后再蒸。而且省略了二次发酵,节省了不少时间,做出来的包子跟以前的没什么区别,而且觉得更喧软。喜欢自己动手做面点又希望能天天吃新鲜的,这也是一个不错的方法哦。

小笼包主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:300克糖:5克
酵母:3克温水:150克
猪肉:200克(肉馅)盐:适量
鸡精:适量蚝油:适量
胡椒粉:适量生抽:适量
鸡蛋:一个淀粉:适量
葱:适量--
辅助料用量
猪油:30克(5克揉面,25克搅肉馅里)--

小笼包的做法步骤

  • 第十八步:白白胖胖的小笼包出锅了。
  • 第十五步:第二天早上端出冰箱,静止半个小时回温。
  • 第十二步:用手捏成小包子。
  • 第九步:切成15克一个的均匀的小剂子。
  • 第三步:肉沫里再加盐、生抽、鸡精、耗油搅拌均匀。
  • 第十九步:早上美美的来一餐哦。
  • 第二十一步:??
  • 第十六步:冷水上锅,开火。
  • 第五步:加猪油搅拌均匀。
  • 第七步:面团已经揉光滑了,从面包机内取出,再次揉匀。
  • 第十三步:依次做完小包子生胚。
  • 第二步:趁着揉面的时候,来准备肉馅。猪肉剁成沫,加鸡蛋和淀粉。
  • 第十步:用手按扁。
  • 第十四步:摆入蒸锅中,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一个晚上。
  • 第十一步:擀成边缘薄,中间厚,直径大概7cm左右的圆形小面片。
  • 第十七步:上汽后蒸15分钟,关火后再虚蒸5分钟。
  • 第六步:加葱花搅拌均匀,肉馅就做好了,待用。
  • 第八步:搓成长条状。
  • 第一步:面粉和温水、酵母、糖一起放入面包机揉面(中途加5克猪油揉)。
  • 第二十步:??
  • 第四步:期间分多次加水搅拌均匀(先加一点点水按顺时针方向搅匀上劲再加下一次的水,如此反复多次),这样做出来的肉馅更嫩滑。
  • 小笼包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【芊芊_DOkzbcaviraI】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小笼包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜