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微波鲜肉小笼包

菜谱编号：193-045

微波鲜肉小笼包是【煮妇小食光】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“微波鲜肉小笼包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

继续试用格兰仕爵仕微波炉，已经试过一道鲜虾金针菇，

看到好多微波菜谱，似乎没有人尝试过蒸馒头包子，

我想试试。

昨晚和好面，调好肉馅儿，

今早就试试微波小笼包，看看能不能吃到松软喧腾的包子。

我其实是抱着忐忑的心的，因为没做过，如果不成功，早餐便没有了。

所以，两手准备，一份生煎一份蒸，

结果让人惊喜呀，成功成功成功……

来看看吧：

微波鲜肉小笼包主厨：煮妇小食光

第十三步：锁口

第二十一步：成品

第五步：用力搅打上劲，

第十二步：包入肉馅儿。

第四步：将所有调料除香油外都放入肉馅中。

第二十步：重量选择600克。用时7分40秒。

第七步：面粉加水揉匀成光滑的面团，揉面要将面团反复按压，揉10分钟以上。，我用了面包机（东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。不同面粉吃水量不一样的，我用的民天高筋粉，所以，水不要一次加足，分次加，边揉边看情况。如果太软了就再加些粉，反之，如果太硬了就再加些水。

第十五步：蒸笼加冷水。

第十六步：放上蒸屉和打湿的笼布。

第十九步：选择蒸鱼模式。

第十一步：按扁，擀成中间厚周边薄的面皮。

第十步：后下等量的小剂子。

第十八步：入微波炉

第十七步：把包子排入蒸屉。注意事项：在这里，我是做了两笼，第一次就直接蒸了，出锅之后，包子熟的很好，但是表皮是干的。不是微波打的干，而是表面可能没有接触到蒸气吧，很干，不是太好看。之后我再做第二笼的时候就在包子的表面先喷了一遍水，再蒸出来的包子就非常完美了。

第二步：1，鲜藕去皮剁蓉，

第九步：排气揉匀，将面团分成两或三份，依次搓成长条。

第六步：加入香油，拌匀，腌制1小时以上。

第一步：准备好肉馅儿。

第二十二步：成品

第十四步：依次包好一笼包子，

第八步：程序结束后，将发好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，

第三步：葱姜剁细。

微波鲜肉小笼包做法技巧/窍门/补充说明：

写在步骤里

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