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“母亲节”红丝绒蛋糕

菜谱编号：410-330

“母亲节”红丝绒蛋糕是【putimama】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““母亲节”红丝绒蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天是天下所有母亲的节日，正像高尔基名言“世界上的一切光荣和骄傲都来自母亲”。为纪念母亲节特制作了一款(自配方)红丝绒蛋糕，它不仅颜值高，而且口感绵润、柔软香甜、回味无穷。

“母亲节”红丝绒蛋糕主厨：putimama

第二步：蛋黄中加入109白糖搅拌均匀。

第三步：加入食用油再搅拌均匀。

第十五步：将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。

第十六步：烤箱先预10分钟，将模具放入烤箱中层，上层150度下层160度烤40分钟(各家烤箱不同)。

第十七步：取出震去气泡脱模装盘的成品红丝绒蛋糕细腻柔软。

第八步：第二次加糖继续打。

第一步：将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的盆中(为了省时未将原料统一称出，做一步再称重)。

第二十步：红丝绒蛋糕颜值高、口感好、绵润香甜。

第十四步：翻拌均匀的蛋糕糊。

第五步：低粉与红曲粉同时过细筛，搅拌均匀。

第十二步：再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

第十步：蛋白糊已打好。

第四步：加入酸奶搅拌均匀。

第六步：再筛入蛋黄糊中翻拌均匀。

第九步：第三次加入白糖的同时加几滴白醋继续搅打。

第十三步：将最后剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

第十八步：母亲节孩子们送的鲜花可以做点缀之用。

第十九步：将鲜根部洗净擦干，包上锡纸插在蛋糕上点缀一下，果然漂亮、飘来阵阵的花香。

第七步：先将鸡蛋清打成粗泡第一次加入白糖继续打发。

第十一步：取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

菜谱标签：下午茶烘焙

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