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凉拌腰片

菜谱编号：410-935

凉拌腰片是【尘暁】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌腰片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

腰片适合凉拌，一点异味也没有！微微辣，带点香油的味道，超赞！先焯熟，再淋热油，就这么一拌！赞！又嫩又美味！

凉拌腰片主厨：尘暁

第十步：倒入盆中，加入盐。一点点鸡精。

第十三步：等大葱末略微变色。关火。

第四步：水开后，放入姜片，青椒块，胡萝卜片，将水烧开，焯水。

第十四步：盆中先倒入一点麻油。

第七步：倒入干净盆中。

第九步：放入后，用漏勺搅拌等腰片表面变色，盖锅盖，煮15-20秒。腰片焯熟，捞出，控干水分。

第十六步：趁热，用筷子搅拌均匀。

第三步：期间胡萝卜洗净去皮切片，姜切片，青椒去籽清洗干净，切块。大葱洗净，斜刀切片。

第五步：切一点点姜末。

第一步：猪腰处理干净。切薄片，清洗干净，在清水里浸泡半小时，期间要常换水，去异味。

第六步：焯熟后，捞出。控干水分。

第十一步：洋葱切片，放入，然后放入大葱片（预留一点点大葱片切成大葱末），姜末，干辣椒洗净切碎放入。

第八步：然后再一锅水，烧开，放入沥干水分的腰片。继续大火进行焯熟。

第十五步：再将热油倒入。

第二步：干净锅里放半锅清水。开大火盖盖子烧开。

第十七步：装盘

第十二步：干净无水锅里，开大火，倒入玉米油，同时切一点大葱丝放入爆香。

凉拌腰片做法技巧/窍门/补充说明：

烹饪技巧
1、一点没有异味，又嫩又美味！2、带点微微辣的哦！3、先焯熟，再淋热油！

菜谱标签：家常菜小菜凉菜

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