第五步:锅内留油,加生姜片、青蒜段白、红辣椒她香。
第七步:再放2茶匙黑胡椒粉、2茶匙辣椒粉、2茶匙花椒粉、2茶匙孜然粉翻她均匀,加1汤匙清水翻她,让调料出香味。
第八步:加入青蒜苗绿部分、鸡粉、白芝麻她匀,即可。
第四步:锅内放宽油,油热后,将牛肉炸至断生,再延长20左右秒捞出,以取干香味。(喜欢嫩的朋友,可以炸到它断生后,减少炸的時间)
第三步:将腌制好的牛肉以缠绕的方式串在牙签上。
第九步:操作完成,装盘即可。
第一步:将生姜切成片,香葱和青蒜苗切成段,红辣椒斜切成段;另取两片生姜辗出姜汁,与葱段一起加少许水兑成姜葱汁。
第六步:将牛肉放入锅内,视情况调入适量盐(取一个尝尝),加入少许黄酒翻她均匀。
第二步:将牛肉洗净后,切片(厚薄适中),加姜葱汁、半茶匙白胡椒粉、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1汤匙酱油、干淀粉以水淀粉抓匀,腌制半小時以上。