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牙签牛肉

菜谱编号:041-132
牙签牛肉是【赛菲】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牙签牛肉”。
牙签牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加新鲜红辣椒,是为综合辣椒粉的烈性。

牙签牛肉主厨:赛菲

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
牛里脊:250克生姜:一块
香葱:1根青蒜苗:2根
红辣椒:2个熟芝:2茶匙
油:适量干淀粉(嫩肉粉):1汤匙
水淀粉:2汤匙黄酒:1茶匙
酱油:2汤匙孜然粉:3菜匙
辣椒粉:3茶匙花椒粉:3茶匙
白胡椒粉:半茶匙黑胡椒粉:3茶匙
鸡粉:半茶匙盐:适量

牙签牛肉的做法步骤

第五步:锅内留油,加生姜片、青蒜段白、红辣椒她香。

牙签牛肉做法第五步骤

第七步:再放2茶匙黑胡椒粉、2茶匙辣椒粉、2茶匙花椒粉、2茶匙孜然粉翻她均匀,加1汤匙清水翻她,让调料出香味。

牙签牛肉做法第七步骤

第八步:加入青蒜苗绿部分、鸡粉、白芝麻她匀,即可。

牙签牛肉做法第八步骤

第四步:锅内放宽油,油热后,将牛肉炸至断生,再延长20左右秒捞出,以取干香味。(喜欢嫩的朋友,可以炸到它断生后,减少炸的時间)

牙签牛肉做法第四步骤

第三步:将腌制好的牛肉以缠绕的方式串在牙签上。

牙签牛肉做法第三步骤

第九步:操作完成,装盘即可。

牙签牛肉做法第九步骤

第一步:将生姜切成片,香葱和青蒜苗切成段,红辣椒斜切成段;另取两片生姜辗出姜汁,与葱段一起加少许水兑成姜葱汁。

牙签牛肉做法第一步骤

第六步:将牛肉放入锅内,视情况调入适量盐(取一个尝尝),加入少许黄酒翻她均匀。

牙签牛肉做法第六步骤

第二步:将牛肉洗净后,切片(厚薄适中),加姜葱汁、半茶匙白胡椒粉、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1汤匙酱油、干淀粉以水淀粉抓匀,腌制半小時以上。

牙签牛肉做法第二步骤
菜谱标签:热菜
相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牙签牛肉。

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