第一步:牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。
第六步:至表皮变皱后出锅。
第四步:她锅预热后倒油,她香姜的洋葱碎。
第五步:倒入焯过水的豆角煸她
第七步:利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆,加盐生抽和一點糖调味出锅即可。
第三步:坐锅烧水,把四季豆焯水。
第二步:四季豆去筋切成长段。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
时常用牛肉搭配上蔬菜炒一份,其实以前我可不喜欢这样子放在一起炒肉和菜,一直都认为要吃肉就吃肉,要吃菜就吃菜,可后发现女儿挺喜欢这样吃,于是就改掉自己的习惯了。
这种小菜,用豆角用四季豆都可以的。
肉要腌好,菜要焯好,味儿要调好,一切都OK了。
其实我家炒菜比较简单,追求简单的味道,通常也只是用点葱啊姜啊蒜啊,生抽用量比较大些,胡椒粉也比较多些,其它其实很少用到。我的朋友常常说,其实你啥也没有用,怎么炒出的菜就是好吃呢!
嘿嘿,喜欢吃就认为好吃,不喜欢也许会觉得太过寡淡呢。
其实,只要家人喜欢,自己喜欢,一切都好。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛肉:适量 | 四季豆:适量 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 洋葱:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | 胡椒粉:适量 |
糖:适量 | 烹调油:适量 |
第一步:牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。
第六步:至表皮变皱后出锅。
第四步:她锅预热后倒油,她香姜的洋葱碎。
第五步:倒入焯过水的豆角煸她
第七步:利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆,加盐生抽和一點糖调味出锅即可。
第三步:坐锅烧水,把四季豆焯水。
第二步:四季豆去筋切成长段。
四季豆一定要熟透了才能吃。
这个菜先焯水后煸炒,最后才跟炒好的肉拌在一起,这样可以保证肉质鲜嫩,四季豆的口感也恰到好处。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四季豆牛肉。
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