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立体爱心千层蛋糕

菜谱编号:411-435
立体爱心千层蛋糕是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“立体爱心千层蛋糕”。
立体爱心千层蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

让女生无法抗拒的爱心彩虹千层蛋糕!蛋糕切开的那一刻,我瞬间满足了!

情人节,用心表明心意是最直接了当的做法了,作为会做烘焙的我们,做爱心类的甜品更能表明我们的心意,于是让女神男神都无法抗拒的爱心彩虹千层蛋糕来了,蛋糕切开的那一刻感受着巨大的满足和幸福吧!

立体爱心千层蛋糕主厨:蕾宝的烟味生活

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3颗糖粉:45克
黄油:22克低筋面粉:130克
牛奶:650克--
辅助料用量
淡奶油:400克糖:40克

立体爱心千层蛋糕的做法步骤

  • 第十步:预热千层锅,舀一勺面糊倒入锅中;
  • 第十三步:重复煎饼皮操作;然后依次将饼皮用慕斯圈压成大小一样的形状(对成品形状无要求可忽略)
  • 第一步:前期准备:画出你想要爱心的形状、每层的大小,并裁剪出相应纸片、标出层数;并用剪刀剪成小纸片。
  • 第六步:筛入低筋面粉搅拌均匀;
  • 第四步:盆中磕入鸡蛋搅散,加入糖搅打至融化;
  • 第五步:加入三分之一牛奶,搅拌均匀;
  • 第十五步:取出少量奶油,并进行调色;我是调了三个基础色,然后可以两两混合成其他色;
  • 第十二步:用刮刀刮饼皮边边,倒扣脱模,并湿纱布(保鲜膜)盖住
  • 第十四步:盆中入淡奶油,加入砂糖,打发淡奶油至八分,有直立小尖角;
  • 第十六步:铺好一张饼皮,抹上淡奶油,再取一饼皮铺好,重复至第3张饼皮;对应层数的纸片放在饼皮中间,筛上一层薄薄的糖粉,取出纸片,在中间无糖粉纸片部分抹上调色奶油,其余部分抹上白色奶油,重复上述操作;最后将表面也抹上奶油,进行装饰。
  • 第八步:过筛至少2次;
  • 第九步:倒入融化好的黄油,充分搅拌均匀;
  • 第二步:准备好所有材料;
  • 第三步:隔热水融化黄油;
  • 第十一步:稍定型后将多余的面糊倒出,煎至饼皮皮冒小泡;注意:将多余面糊倒出是饼皮薄的关键,所以一定要注意此地方面糊定型状态;
  • 第七步:加入剩余牛奶搅拌均匀;
  • 立体爱心千层蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、请多次过筛面糊,防止面皮颗粒;
    2、煎饼皮请搅匀面糊,煎制时注意火候,温度太高容易烧黑,太低则不易成型;
    3、配方面糊较稀,可做出较薄饼皮,如果喜欢较厚的饼皮可适当加入面粉分量;
    4、牛奶请提前取出至室温,因度较低的牛奶易将融化的黄油再次形成颗粒状,不易操作。

    菜谱标签:甜品高颜值

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