番茄鱼丸汤
番茄鱼丸汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鱼丸汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天没有食欲，开胃又简单好做的汤菜肯定受待见。喝点浓汤滋润脾胃，略微出点儿汗，能将体内的空调寒气驱走，不容易感冒。红色能人胃口大开，满锅红油不是人人都能接受的，但西红柿却是大多数人都喜欢且物美价廉，所以充分利用它，做出好菜，让自己和家人由内而外的健康又漂亮。
光喝西红柿汤太寡淡，一般都和鱼丸、肉丸什么的搭配来，好喝又有营养，红彤彤的一锅汤让人立马儿生津，大人吃了不长肉，孩子喝了有胃口。鱼肉我今天用的乌江鱼，因为刺少肉厚鲜嫩，价格才7块8一斤。以前在外面吃过鱼火锅，点条乌江鱼至少要78元，所以印象中我一直以为这是个高贵货，没想到这么便宜。那咱何必要多花钱还不解馋呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌江鱼：500克 | 大番茄：6个 |
| 鸡蛋清：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 大葱：1段 |
| 盐：3克 | 白胡椒粉：2克 |
| 凉水：20克 | 淀粉：30克 |
| 油：少许 | 香葱：2棵 |
番茄鱼丸汤的做法步骤
番茄鱼丸汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·番茄鱼丸不要凉喝，温乎时喝更能喝出酸溜味，鱼丸也是嫩中带微甜，这甜是鱼肉本身自带的；
2·鱼肉的吸水能力差，又因为鸡蛋清的大小不一样，所以凉水先不要放，看鱼泥的状态再决定是不是放。如果鱼泥太稀，可以适量加点淀粉，使鱼肉上劲儿，这样鱼丸进锅才不散；
3·想要鱼丸吃起来更加香润，可以适量放一点肥猪肉，鱼肉洁白而更香；但如果考虑到少摄入脂肪，可以不放。
答配菜谱：鱼丸与番茄的做法