自制油条
自制油条是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于其他,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制油条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自制油条
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:300克 | 盐:6克 |
鸡蛋:1个 | 水:125克 |
酵母粉:3克 | 食用油:20克 |
辅助料用量 | |
小苏打粉:1克 | -- |
自制油条的做法步骤
自制油条做法技巧/窍门/补充说明:
1·做油条最好用高筋面粉,如果没有也可以用中筋面粉代替,但不能用低筋面粉,否则做不出膨松的口感。2·揉面时注意水不要一次性全部加入,以免面团过稀,实在太稀时可以适当加点干粉拯救,干粉也要一点点的加,如果一下加太多面团又会过干影响最后的口感。3·油条内部的孔洞很大,一口咬下去很蓬松,说明面团发酵很成功。经过充分发酵,才能使油面团柔软、润滑、延展性好,炸出来的油条才会蓬松4·油条要趁热吃
相关食材:油条