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蛋蓉鲜鱼羮

菜谱编号：041-376

蛋蓉鲜鱼羮是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋蓉鲜鱼羮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此羮唯美可口，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。具有补益脏腑、养血生精、催乳下奶、益肝养心等功效，能促进机体恢复及乳汁分泌，对婴幼儿佝偻病有预防作用。

蛋蓉鲜鱼羮主厨：浓咖啡淡心情

第十三步：再放入鸡精、香油调味，即可盛出。

第二步：片去鱼刺。

第九步：将鱼肉丁倒入锅中。

第七步：倒入鸡汤。

第五步：然后将净鱼肉切成0·4厘米见方的小丁。

第十一步：用水淀粉勾芡。

第六步：炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入料酒。

第十步：加少许盐烧开煮约1分钟。

第四步：鱼皮不要。

第一步：鱼收拾干净，沿着鱼骨剔下鱼肉。

第八步：用漏勺将葱段、姜片捞出不要。

第三步：将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。

第十二步：并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合。