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玉米甜豆黑米咸味蛋糕

菜谱编号:415-042
玉米甜豆黑米咸味蛋糕是【朱朱_oysy】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米甜豆黑米咸味蛋糕”。
玉米甜豆黑米咸味蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

你有吃过咸味的玉米甜豆蛋糕吗?或许这款低油低糖的咸味黑米蛋糕,会让你的味蕾开启新的“旅程”。

玉米甜豆黑米咸味蛋糕主厨:朱朱_oysy

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个牛奶:150ML
玉米油:20ML黑米粉:80克
低筋面粉:30克--
辅助料用量
玉米甜豆:适量肉松:适量
白糖:10克柠檬汁:3滴
玉米淀粉:1小勺--

玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤

  • 第二十四步:作秀。
  • 第三步:牛奶150ml加入20ml玉米油搅拌均匀,充分混合不分离。
  • 第十一步:打发好的蛋白纹路不会消失,如图。
  • 第十五步:再把拌匀的黑米糊倒入蛋白盆,又拌匀。
  • 第七步:加入适量咸味肉松(鸡肉松自制),同样“之”字型拌匀。
  • 第十三步:取一部蛋白到黑米糊中。
  • 第十二步:预热烤箱150度。
  • 第十步:加入10g白糖(我是粗砂糖,就是偶尔烧菜里要求用的白糖)加入3滴柠檬汁,用打蛋器打发至可以拉出如图弯钩状。
  • 第二十二步:咬开组织也不错。
  • 第二步:蛋黄蛋清分离。
  • 第十七步:倒入模具,撒上玉米胡豆。
  • 第十四步:用上下翻炒的方式轻柔的拌匀,如图。
  • 第八步:拌匀如图,放置一边。
  • 第二十三步:装盘。
  • 第二十六步:作秀。
  • 第二十七步:硅胶模具烤的内部组织。
  • 第二十步:黑色米糕松软。
  • 第二十五步:成为品。
  • 第十六步:拌匀如图。
  • 第九步:蛋白里加入一小勺生粉(是调味盒里的小瓷勺)。
  • 第四步:把牛油混合物倒入蛋黄盆里,搅拌均匀。
  • 第五步:刷入黑米粉和低筋面粉,用“之”字型拌匀。
  • 第二十一步:表面有玉米甜豆。
  • 第一步:准备主材料如图,玉米甜豆加水微波加热3分钟(可以煮熟)沥干水份备用。
  • 第十八步:12格的小蛋模具装不下了 ,装修入了另外四个硅胶模了。
  • 第六步:搅拌至如图状。
  • 第十九步:150度烤25分钟后我炉,如图。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋白混合时轻轻的,且不要画圈;黑米混入蛋黄时,不要画圈也不要使劲的搅拌。肉松可以不加,可加牛奶的加入一点盐调味。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:甜豆黑米玉米

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