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玉米甜豆包

菜谱编号:391-167
玉米甜豆包是【糖小田yuan】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米甜豆包”。
玉米甜豆包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传统年味美食~

一家人都特爱吃的甜豆包~

前些天回家妈妈给带了些玉米面回来,一直放着也没动,昨晚儿子说吃个玉米甜豆包吧,好的呀,正好娜姐给送来了红豆馅,做起来~

家乡的美味,喜欢的试试吧~

玉米甜豆包主厨:糖小田yuan

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
玉米面:100克中筋面粉:300克
酵母:4克清水:200克
红豆馅:600克红枣:16颗
辅助料用量
红曲米粉:适量--

玉米甜豆包的做法步骤

  • 第八步:醒发好的面团是原来的2倍大左右,指头戳个洞不回缩即可。
  • 第十九步:出锅啦。
  • 第一步:准备食材。
  • 第七步:依次做好,我分了8个。
  • 第十七步:把花朵和花心粘少量清水贴在豆包上。
  • 第四步:把酵母水倒入面粉中。
  • 第三步:酵母放入水中融化。
  • 第二十步:皮薄馅大。
  • 第五步:揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时左右。
  • 第二十一步:赶快吃吧。
  • 第十五步:依次做好。
  • 第九步:把面团揉搓排出空气,可撒适量干面粉防粘。
  • 第十八步:依次做好,放入蒸屉。冷水下锅开大火,水开后再蒸20分钟左右,关火闷3分钟。
  • 第十一步:把略大的面团擀成中间厚周边薄的面皮。
  • 第十三步:收口。
  • 第十六步:把红色面团擀成厚度为1mm左右的薄饼,用模具压出花形。原色面团分出几个小圆球制作花芯。
  • 第六步:期间分别把红豆馅加入两颗红枣捏圆。
  • 第十步:把面团分出2个3克左右的小面团,其中一个加入适量红曲米粉揉搓成红色面团。把剩余的分成8等份。
  • 第二步:玉米面加中筋面粉搅拌均匀。
  • 第十四步:正过来整理一下。
  • 第十二步:包入豆沙馅。
  • 玉米甜豆包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉干湿度不同,用水量根据自己情况上下可增减10克左右。
    2·红豆馅可以换成自己喜欢的馅料。豆包的大小可根据自己喜欢制作。
    3·吃不完的密封冷藏保存,可冷冻,再吃的时候热一下即可。

    相关食材:甜豆玉米

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