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红烧红杉鱼

菜谱编号：041-518

红烧红杉鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧红杉鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红杉鱼是一种海鱼，由于它颜色是红色的，省港很多人把红色的纸币都称为红杉鱼，比如一百元的人民币，呵呵。红杉鱼基本上是冷藏的，基本没有鲜活的卖，因为它上水就会死。不过，其肉质鲜美，煎煮红烧做汤都行，味道都不错。家里做红杉鱼，用红烧的方法，能更入味，呵呵。

红烧红杉鱼主厨：琴心剑胆

第四步：锅里加油烧热，煸香姜丝辣椒，下肉末煸炒一会儿。

第二步：姜葱辣椒切丝，肉切末。

第七步：起锅前，加入葱段，椒丝，加点鸡精调味就行了

第一步：将红杉鱼去鳞去肚洗净，并在表面撒一点盐打个底味。

第三步：起油锅，将鱼煎至两面金黄盛起待用。

第五步：加入适量的水，生抽，烧开。

第六步：将鱼加入锅内，稍微焖煮一下。

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