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奶香土司

菜谱编号:418-787
奶香土司是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香土司”。
奶香土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在的家庭烘焙不再是什么稀奇的事,很多年轻人都喜欢在家自己做面包、饼干,简单又好吃,健康又美味,零添加,吃的放心。今天给大家一个奶香土司的方子,百分之百成功。

奶香土司主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:270克--
辅助料用量
黄油:25克细砂糖:40克
鸡蛋:20克盐:3克
酵母:5克奶粉:15克
水:145克--

奶香土司的做法步骤

  • 第四步:发酵好的面团排气,分成三等分,揉圆成光滑的面团,盖上保鲜膜,静放15分钟,这个步骤叫醒面。
  • 第十步:土司烤好之后取出,打开盖子,香喷喷,趁热脱模,并把土司放入冷却架上。冷至不烫手的时候放入保鲜袋装好。吃的时候切片
  • 第七步:卷好的面团收口朝下,放入到吐司内,接着第二、三个也按照这方法依次将面包胚放入土司模具里。
  • 第三步:把面团揉至光滑,放在室温内,盖上一块湿布,发酵至2倍大。
  • 第二步:高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉、水倒入厨师机里开始用低速搅拌均匀,接着用中速搅拌至起筋,把室温内软化的黄油加入继续揉至扩展阶段。
  • 第九步:烤箱预热,上下火165度,时间设置35分钟。我用的是长帝烤箱,每个烤箱不同,时间和温度略有差异。
  • 第五步:醒好的面团,取一块,用擀面杖擀成长条面片,面片的宽度要与土司模具的宽度一致。
  • 第六步:擀好的面片,从上往下卷来,卷面片的时候一定要面片贴着面片,紧实,如果太松,土司烤熟之后,中间是空心的。
  • 第一步:(以下食材可以做450克土司)金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)270克、黄油25克、细砂糖40克、鸡蛋20克、盐3克、酵母5克、奶粉15克、水145克。
  • 第八步:把土司盒放入烤箱,并放一盘温度38度左右的温水,时间设置40分钟2,按发酵键,进行发酵。发酵到土司盒9分满时,取出土司盒盖上盖子,并把烤箱的温水取出。
  • 奶香土司做法技巧/窍门/补充说明:

    4·每个烤箱不同,烤温和时间略有差异。5·烤好的土司,要马上放在冷却架上,如果没有及时脱模,会有在模具上影响面包。

    菜谱标签:烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香土司。

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