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糖醋渍仔姜

菜谱编号:419-305
糖醋渍仔姜是【小醋妮】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋渍仔姜”。
糖醋渍仔姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”生姜温中、散寒、止痛,夏天在空调房间里呆久了容易风寒感冒,吃生姜可以疏风散寒,姜经过CUCU醋泡发,能更好的发挥开胃助消化,醋还有活血功效,常吃醋泡姜不仅助阳,而且,对三高和其他一些慢性病也有很好的预防和保健的作用。

糖醋渍仔姜主厨:小醋妮

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
仔姜:500克CUCU精酿原醋:250克
冰糖:250克--
辅助料用量
枸杞:15粒盐:2勺

糖醋渍仔姜的做法步骤

  • 第一步:原料:仔姜、CUCU精酿原醋、冰糖、枸杞、盐
  • 第二步:将仔姜洗净,切成薄片
  • 第六步:加入CUCU精酿原醋,熬至冰糖融化即可
  • 第八步:将熬制的冰糖枸杞醋汁晾凉后倒入密封罐内
  • 第七步:将腌制好的仔姜攥干水分,放入密封罐内
  • 第三步:放入2勺盐,抓匀腌制20分钟
  • 第五步:放入十几粒枸杞
  • 第九步:密封腌制一天即可,腌制时间越长越入味
  • 第四步:锅中烧水,水开后放入冰糖
  • 糖醋渍仔姜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、仔姜:CUCU醋:冰糖=2:1:1,也可以根据自己的口味进行调整,醋的量以能没过姜片为宜
    2、醋要选择纯粮酿造的老陈醋,不仅味道醇厚,还可以防腐!(总酸≥6·00g/100ml的为老陈醋)小醋妮用的是CUCU精酿原醋

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:

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