无油少糖酸奶戚风蛋糕
无油少糖酸奶戚风蛋糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油少糖酸奶戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做一个无油少糖的戚风蛋糕吧！正好我做了原味无糖酸奶，一时半会儿也喝不完，用来做蛋糕虽然里面的益生菌会因为高温损失掉，但是用量大，所以蛋糕比常规配方的蛋糕口感要湿润很多。用手一捏蛋糕块，还会听到里面有“咝咝”的声音，尤其冷藏后再食用，口感更加清爽。
戚风蛋糕的配方虽然有很多种，但大体无差，8寸戚风蛋糕的细砂糖用量都在90克左右。大量减糖会导致蛋白霜的细腻度不够，稳定性也差，因此虽然在操作手法上没有差别，但蛋糕的组织上还是略显了粗糙。鱼和熊掌不可兼得，组织上粗糙了一些，看在无油少糖的份上，这个完全可以接受的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：100克 | 自制无糖原味酸奶：150克 |
| 鸡蛋：5个（65克带壳） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：30克 | -- |
无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤
无油少糖酸奶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·油可以增加蛋糕的油润感，不放油是完全没问题的；因为细砂糖放得很少，所以鸡蛋尽量选择新鲜并冷藏的，蛋清的黏性有了，蛋白糊更加稳定，蛋糕也涨发得漂亮；对于新手来说，还是按照常规的用量来操作，以保证成功率；
2·烤箱有温差，所以配方中的温度和时间仅供参考，要视自家烤箱的实际情况来调整。
菜谱标签：烘焙
相关食材：酸奶