香橙榨汁,将橙汁80ml和浸泡好的吉利丁片隔水加热至溶化,倒到凝固的蛋糕表面,再放冰箱冷藏4个小时即可。(可以在倒入橙汁前,在蛋糕表面铺上一些芒果片装饰,再倒入橙汁)
香橙芒果酸奶慕斯蛋糕(不用烤炉)
香橙芒果酸奶慕斯蛋糕(不用烤炉)是【巧诺】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙芒果酸奶慕斯蛋糕(不用烤炉)”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:5个 | 低筋面粉:85克 |
玉米胚芽油:40克 | 鲜牛奶:40克 |
细砂糖:135克 | 自制酸奶:120克 |
吉利丁片:2片 | 牛奶:35克 |
动物性淡奶油:100ML | -- |
辅助料用量 | |
芒果粒:150克 | 香橙:1个 |
香橙芒果酸奶慕斯蛋糕(不用烤炉)的做法步骤
香橙榨汁,将橙汁80ml和浸泡好的吉利丁片隔水加热至溶化,倒到凝固的蛋糕表面,再放冰箱冷藏4个小时即可。(可以在倒入橙汁前,在蛋糕表面铺上一些芒果片装饰,再倒入橙汁)
香橙芒果酸奶慕斯蛋糕(不用烤炉)做法技巧/窍门/补充说明:
1、加热吉利丁至融化的时候,不能过热,如果将吉利丁溶液加得太热,会影响吉利丁的凝固能力。
2、部分水果里的酵素会分解蛋白质(吉利丁主要成分为蛋白质),会使吉利丁不能凝固,这类水果包括猕猴桃、木瓜等。在将吉利丁加入这类水果之前,要把水果先煮一下才行。
菜谱标签:甜品
答配菜谱:酸奶与芒果的做法