腌笃鲜
腌笃鲜是【南兮·人间烟火】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
主要是笋和鲜、咸腌过的肉或骨头一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煲 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸猪骨头：适量 | 笋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 葱花：适量 |
| 盐：适量 | -- |