菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但是要想做的好吃，锅是有讲究的，炖菜最好是选用铁锅，铁锅炖出来的菜是非常香的，我用的锅是Skeppshult斯肯特手工打造的铸铁锅，加厚的拿在手里很有份量，手柄是用百年核桃木做的看着也很有品位。重点是没有涂层，家人吃着放心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：2个 | 胡萝卜：1根 |
| 鸡腿：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | 八角：2颗 |
| 生抽：适量 | 盐：少许 |
| 白糖：2勺 | 植物油：适量 |
| 味精：少许 | 清水：适量 |
| 姜片：适量 | -- |
第四步：待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
第一步：准备好材料
第六步：放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻她几下
第八步：盖上盖子大火炖。
第五步：鸡肉下锅翻她。
第十步：收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
第二步：鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
第十一步：OK了。
第七步：锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。
第三步：锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返沙。
第九步：开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。
第十二步：试试吧！
熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。
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