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手撕吐司

菜谱编号：427-321

手撕吐司是【chihirozhou】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

1次发酵就能做出柔软的吐司，用手撕着吃，好吃又过瘾。

手撕吐司主厨：chihirozhou

第八步：把卷好的面团放入模具中，在温度35度下进行发酵。

第十一步：取出后晾凉，切片就可以吃了。

第二步：把面团搅拌成能拉出较厚的膜，然后加入软化的黄油。先用3挡低速搅拌至黄油被面团吸收，再用6挡高速搅拌至面团能拉出薄膜。转高速后搅拌大约用了10分钟就能出薄膜了。时间和档位大家可以参考一下。

第九步：面团发酵至模具8分满。

第五步：然后直接把面团擀成40厘米长。

第四步：把面团分割成3等份，滚圆。

第三步：面团揉至完全阶段，薄膜能看到指纹了。

第十步：烤箱预热，上下火180度，烘烤35分钟。

第一步：将黄油以外的所有材料放入搅拌桶中，水建议用冰水，因为广东地区温度还很高。

第六步：自上而下地卷起来，剩下的2个面团也是如此操作。

第七步：面团无需松弛，直接又擀成长条，约40厘米，再次卷起。

手撕吐司做法技巧/窍门/补充说明：

面团一定要搅拌到位，能拉出薄膜。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：吐司

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