中种小山吐司
中种小山吐司是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种小山吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前几天做生日蛋糕,剩了半盒淡奶油,开封之后要密封冷藏在冰箱里,但是保质期也有限。爱吃奶油蛋糕的小盆友这几天不在家,除了做蛋挞,就是烤吐司消耗比较多了。
用中种做的吐司比直接发酵法节省时间,绵软效果更好。而且制作时间比较灵活,在冰箱中冷藏的面团,由于低温延长了发酵时间,发酵更加充分,组织更加细致。用的是百分百中种。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛奶:60克 | 淡奶油:60克 |
酵母粉:2克 | 高筋粉:280克 |
细砂糖:10克 | 盐:2克 |
鸡蛋:1个 | -- |
辅助料用量 | |
酵母粉:2克 | 细砂糖:30克 |
黄油:15克 | -- |
中种小山吐司的做法步骤
中种小山吐司做法技巧/窍门/补充说明:
如顶部太接近上管,为防止上色过深,可中途加盖锡纸。
菜谱标签:烘焙
相关食材:吐司